Unüberschaubare Reaktionsprodukte
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Viele unserer Lebensmittel befinden sich heute im ständigen Kontakt mit Kunststoffen: Ob der Joghurt im Plastikbecher, Wurst und Käse auf Einlegern in Plastikverpackungen oder Kaffee in To-Go-Bechern, die meisten dieser Verpackungen bestehen aus Polystyrol – eigentlich gedacht als Alternative zu Polycarbonat, das auf dem viel kritisierten Bisphenol A basiert. Doch auch beim Polystyrol können unbeabsichtigte Reaktionsprodukte entstehen.
Gemäß der Rahmenverordnung der EU für Lebensmittelkontaktmaterialien müssen Hersteller solcher Produkte gewährleisten, dass keine Bestandteile der Kontaktmaterialien ins Lebensmittel übergehen, die die menschliche Gesundheit gefährden können.
Das Chemische und Veterinäruntersuchungsamt in Münster (CVUA-MEL) konnte eine Methode entwickeln, um Styrololigomere in Lebensmitteln nachzuweisen.
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Lackbestandteile in Fischkonserven – ein Projektbericht
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Im CVUA-MEL wurde kürzlich im Rahmen eines Projektes mit dem Umweltministerium NRW eine Status-Quo-Erhebung im Hinblick auf Übergänge des Stoffes Cyclo-di-BADGE (CdB) aus der Innenbeschichtung von Fischkonservendosen in das verpackte Lebensmittel durchgeführt. Bei CdB handelt es sich um ein Reaktionsnebenprodukt, welches bei der Herstellung von Epoxyphenolharzen entsteht. Diese Harze werden seit mehr als 40 Jahren als Beschichtungssysteme für Konservendosen verwendet, welche zur Verpackung von Lebensmitteln eingesetzt werden. CdB stellt eine Verunreinigung dar und wird nicht absichtlich eingesetzt. Bisher gibt es für diese Verbindung keine Höchstmengenregelung in der EU.
Verunreinigungen in Fischkonserven
- Kategorie: Aktuell
Die gesundheitlichen Auswirkungen von Bisphenol A (BPA) werden schon länger kontrovers diskutiert. Das Produkt wird für Behälter und Flaschen für Lebensmittel sowie als Innenbeschichtung von Getränke- und Konservendosen genutzt. Im CVUA-MEL wurde jetzt eine Substanz identifiziert, die als Nebenprodukt bei Beschichtungssystemen von Konservendosen entsteht.
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